1 ::2019/08/31(土) 17:37:35.93 ID:qbiz5lrS0
http://img.5ch.net/ico/nida.gif
メニュー減らし人手不足克服 オリジン弁当は3割減
リンガーハット20種廃止
飲食チェーンの間で、メニュー数を減らす動きが広がってきた。オリジン東秀(東京都調布市)は弁当を3割廃止し、リンガーハットは8月から20種類を削減した。
外食・中食業界の人手不足が深刻になる中、アルバイトや外国人従業員でも働きやすいよう作業を見直す。
各社は業務の自動化など対策を打ってきたがメニュー削減にも踏み込む。消費者の反応を見ながら、他社にも広がる可能性がある。
外食・中食産業は同業との競争に加
https://r.nikkei.com/article/DGXMZO49243890Q9A830C1MM8000?s=1
-
3 ::2019/08/31(土) 17:38:21.49 ID:LT9xAFtE0
ブラックが淘汰されてるだけ
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5 ::2019/08/31(土) 17:38:48.38 ID:VlEyhw/s0
もともと物価安すぎだから
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7 ::2019/08/31(土) 17:39:29.06 ID:gsCMZx3Q0
オリジンのおかず部分の上げ底容器は怒りさえ覚える
-
11 ::2019/08/31(土) 17:40:09.97 ID:9PhvMgvl0
ブラックが淘汰されてるだけ
>>3
そうは言うけど新鮮な食材が豊富なチェーン店なんてあるか?
どこも冷凍の糞食材の使い回しだろ -
12 ::2019/08/31(土) 17:40:31.64 ID:Ms2FScsK0
いいじゃねえか
牛丼屋も牛丼だけに絞って「ここでは牛丼を食え」みたいな頑固さがほしい -
16 ::2019/08/31(土) 17:41:04.80 ID:+f8vUYy30
飲食店やコンビニ店員なんて学生がやってただろ
今の学生はバイトしないのか? -
18 ::2019/08/31(土) 17:41:21.48 ID:6qp8N/4x0
焼肉さ○うの熟成カルビ
ハムカツかよっていう薄さの上に三角形に切ってあるんだぜ
ペナントかよって思わずツッコンだわ -
25 ::2019/08/31(土) 17:43:23.03 ID:EBFoYfVk0
もっと値上げして物価を上げるのに貢献しろよ!
さもないと日本は後進国に逆戻りだぞ! -
27 ::2019/08/31(土) 17:43:41.21 ID:0fnqWf9p0
メニュー沢山あったってクオリティー低くなるだけじゃん
メニュー絞ってクオリティーを安定させてくれ -
30 ::2019/08/31(土) 17:44:25.72 ID:nsLaX9qk0
スーパーで買う肉は8%外で食べたら10%、逝ききってるステーキほぼ死ぬな
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32 ::2019/08/31(土) 17:45:26.97 ID:xgvjsSFr0
久しぶりに幸楽苑行ったら、メニュー減っててがっかりしたな
酸辣湯麺好きだったのに… -
33 ::2019/08/31(土) 17:45:30.21 ID:RZNLM9Vx0
ベテランニートたちによるサイレントテロが続いてることと、
好景気によって若い人材がホワイトに流れてること
この2点によってブラックに人が来ないんだろ -
35 ::2019/08/31(土) 17:45:43.04 ID:QJ2EmZlA0
ガチで日本は、移民による労働力確保ではなく、
AIによる労働の超効率化を押し進めるべき -
38 ::2019/08/31(土) 17:46:39.94 ID:vtWU1LTU0
今さっきすき家行ったら片言のやる気無さそうな東南アジア人ぽいのがワンオペしてた
客も10人ぐらいいて、持ち帰りも対応してて大変そうだった -
41 ::2019/08/31(土) 17:46:58.82 ID:aMjL39lZ0
ベテランニートたちによるサイレントテロが続いてることと、
好景気によって若い人材がホワイトに流れてること
この2点によってブラックに人が来ないんだろ>>33
ホワイトは設備投資して負担軽減してくるだろうから ブラックはますます人員皮足りなくなる -
44 ::2019/08/31(土) 17:47:17.82 ID:08GX3sdj0
いいじゃねえか
牛丼屋も牛丼だけに絞って「ここでは牛丼を食え」みたいな頑固さがほしい>>12
昔の吉野家は牛丼しか売ってなかっただろ。
BSEでアメリカ産牛肉が入ってこなくなって、他のメニューも売り出して今に続いてる -
47 ::2019/08/31(土) 17:47:41.43 ID:kDxMONbP0
リンガーハットなんてデブが麺増量のちゃんぽんくいいくための店なんだから問題ないだろ
-
55 ::2019/08/31(土) 17:51:03.85 ID:SBXkIBcA0
奴隷を使い回せるから外食産業がこれだけ活気あるんだろ、いいかげんマトモに成れ
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61 ::2019/08/31(土) 17:53:41.29 ID:3a3z2C240
美味しいまともなレストランはなかなか予約取れないし、かといって妥協してチェーン店行くとかないしなあ
-
65 ::2019/08/31(土) 17:55:16.80 ID:IGDPCOGB0
近所にオリジン弁当なんかより上手い弁当屋が出来てオリジン弁当が潰れそう
ちょっと高いんだけど毎日食っても体調崩さない弁当はここだけや -
69 ::2019/08/31(土) 17:55:32.96 ID:FlqLyZSa0
もともと物価安すぎだから
>>5
それを徐々に値上げしたり容量を減らしたりしてインフレ起こそうとしてるじゃん
消費者は激おこだが -
71 ::2019/08/31(土) 17:56:01.55 ID:w2h6HGSg0
近所の餃子の王将に油淋鶏が無い(´・ω・`)
-
72 ::2019/08/31(土) 17:56:10.76 ID:65LMs/hm0
リンガーハットってそんなにメニューあったっけ
冷凍レンチンと専門店だらけになるだろな -
76 ::2019/08/31(土) 17:57:12.85 ID:65LMs/hm0
日本人よ、これが少子化、人口減少だ
老人ホーム、介護関係も人手不足で入れないぞ -
79 ::2019/08/31(土) 17:58:02.32 ID:UmIpqSAe0
人手不足なんじゃ無くて、
人手はあっても賃金が安すぎるから、
募集しても集まらないだけだろ。 -
84 ::2019/08/31(土) 18:00:41.80 ID:2JY0e/nE0
日本人バイトの方が少ないんじゃないかと思うぐらいコンビニ、外食は外人だらけ
-
85 ::2019/08/31(土) 18:01:05.25 ID:JBkp4BM10
メニュー減らすのは構わんわ
どこの店も種類ありすぎて何頼むか迷うしバイトも楽になるだろうし -
86 ::2019/08/31(土) 18:01:06.73 ID:dRN23pOf0
工場も運輸も倉庫もコスト削減のデススパイラル。
こうやって日本人はどんどん貧乏になっていく…… -
87 ::2019/08/31(土) 18:01:45.27 ID:jonAKnDo0
こないだ久々に回転寿司に行ったら
なんか前よりネタ数が減ってる気がした -
90 ::2019/08/31(土) 18:02:26.20 ID:KG6eiwjQ0
大本営発表機関としても名高い日銀を信じろ
景気はいつでもどんな時でも緩やかに拡大中!(´・ω・`) -
96 ::2019/08/31(土) 18:04:38.64 ID:EtPWIvFm0
むしろそれがイイ!
牛丼屋は牛丼だけ売ってればいいンだ
狂牛病の反省は、メニュー増じゃなく、仕入先増やす方向で -
100 ::2019/08/31(土) 18:06:06.08 ID:CMu7K0gg0
>>1
大手チェーン店は飽和状態と人手不足で苦しい時代だな。
開店時間が短い中小企業の飯屋が今一番効率良いかもしれん。 -
104 ::2019/08/31(土) 18:07:40.81 ID:rs6B3rVH0
経理だけどここ1年で10人くらい退職してる
人が定着するのって難しいんだな -
109 ::2019/08/31(土) 18:09:47.65 ID:SN37ddy/0
あるべき姿に向かっているだけだろ
過剰サービスは要らない。ブラック飲食屋は全部潰れろ。 -
112 ::2019/08/31(土) 18:11:39.17 ID:QSRRGQUA0
昔と比べメニューを増やしすぎ
減らす口実が見つからないから増える一方だった -
114 ::2019/08/31(土) 18:11:54.81 ID:GQKNWpf50
ネットで他者との比較ができるようになってからこの傾向が顕著になったな
もうこの流れは止まらんよ -
116 ::2019/08/31(土) 18:13:21.09 ID:8L6Kw+DF0
最近じゃ松屋で徹底的なサービス排除やってるな
店入って食券買ったら
出来るまで待って、呼ばれたら客自らカウンターで食事持って行って
好きな席で食べる
最後は決まった所に食器持っていって帰る
バイトはただ食事作るだけ
接客なし -
122 ::2019/08/31(土) 18:16:52.61 ID:ih3NL8HX0
外人店員の店はいかないからいいんじゃね
差別とかじゃなくて質が悪すぎ
客が気を遣うレベルってなんだよ -
123 ::2019/08/31(土) 18:17:01.60 ID:SN37ddy/0
最近じゃ松屋で徹底的なサービス排除やってるな
店入って食券買ったら
出来るまで待って、呼ばれたら客自らカウンターで食事持って行って
好きな席で食べる
最後は決まった所に食器持っていって帰る
バイトはただ食事作るだけ
接客なし>>116
そういうのでいいんだよ
対価に見合わない過剰サービスなんて要らないし、客は求めちゃいけない。 -
124 ::2019/08/31(土) 18:17:13.02 ID:EfXZBPa+0
最近じゃ松屋で徹底的なサービス排除やってるな
店入って食券買ったら
出来るまで待って、呼ばれたら客自らカウンターで食事持って行って
好きな席で食べる
最後は決まった所に食器持っていって帰る
バイトはただ食事作るだけ
接客なし>>116
実際それくらいでいいよ。飯食いにいくだけなら一々接客されるより少しでも早く食事作ってくれた方がいいし
お客様は神様じゃないって理解させるの大事 -
129 ::2019/08/31(土) 18:19:57.64 ID:GAOdgpBQ0
もともと日本の飲食店が安すぎるんやけども
海外見てみろよ
しょうもないメニューで3000円するわ -
134 ::2019/08/31(土) 18:22:43.81 ID:xdbNpUTY0
もともと日本の飲食店が安すぎるんやけども
海外見てみろよ
しょうもないメニューで3000円するわ>>129
まともに人件費払ったらそうなるわな
日本の飲食店がどれだけ人件費買い叩いてるかよくわかる -
140 ::2019/08/31(土) 18:25:17.39 ID:zCIiASfC0
経営者の考え方やな。人を育てて高度化するか、
仕事を単純化して育てなくてもある程度出来るようにするか。 -
141 ::2019/08/31(土) 18:25:34.88 ID:npCzAqz90
だから、正社員で年収600万出せば普通に雇えるってば。
それができないなら従業員の労働力を搾取してるだけのブラック企業だから潰れてOK -
142 ::2019/08/31(土) 18:25:38.38 ID:iMT+MpK30
最近の学生って何のバイトしてるんだろう
スタバやタリーズみたいなカフェは若い子しっかり確保できてるなあと思うが
外食系は減ってる印象 -
143 ::2019/08/31(土) 18:25:49.70 ID:0wk2hoYx0
飲食店やコンビニ店員なんて学生がやってただろ
今の学生はバイトしないのか?>>16
学生は流行りもんに飛び付くからな
外食チェーンやコンビニって今は魅力の無い業界になったんだよ -
146 ::2019/08/31(土) 18:26:53.28 ID:zCIiASfC0
外食チェーンはガッカリすることが多いから基本行かないわ。
それならコンビニの総菜で十分というか -
147 ::2019/08/31(土) 18:27:38.40 ID:MR6iok7H0
ニチギンソウサイガー
コミットメントガー
ガチ笑えるwwwww
超大爆笑wwwwwwww
-
148 ::2019/08/31(土) 18:28:00.83 ID:IzqUKA7v0
色々な客を取り囲むためにメニューをたくさん用意するけど現場はパンクすることに飲食に就職するレベルのやつらだと気づけないんかね
-
150 ::2019/08/31(土) 18:28:17.70 ID:CMu7K0gg0
最近の学生って何のバイトしてるんだろう
スタバやタリーズみたいなカフェは若い子しっかり確保できてるなあと思うが
外食系は減ってる印象>>142
もうバイト応募の前に、店や会社をググるのは当たり前だからな。
同じチェーン店でも人集めに格差が出て来る。 -
153 ::2019/08/31(土) 18:29:47.96 ID:1Rzbo8Oc0
ココイチみたいにオプションで儲けてる店はどうすんのかね
メニュー減らしたらその辺のカレースタンドチェーンと変わらなくなる -
156 ::2019/08/31(土) 18:31:24.66 ID:zCIiASfC0
ココイチみたいにオプションで儲けてる店はどうすんのかね
メニュー減らしたらその辺のカレースタンドチェーンと変わらなくなる>>153
ココイチはよく考えてあって、基本のメニューは2種類しかないわよ。それをアレンジするだけで
いっぱいメニュー作ってる -
158 ::2019/08/31(土) 18:32:20.00 ID:r3h3vrYY0
働いてまで金いらないよな
昔は車、服、PC、旅行、酒タバコ、風俗代ととにかく金が必要で必死に働いたけど、良く考えたらスマホと米があれば特に困らない -
166 ::2019/08/31(土) 18:46:13.69 ID:W7jgLRrH0
従業員の賃金や扱いを上げることは絶対にしないよな
多少高くとも従業員が固定して現場が安定するのもメリットでは? -
168 ::2019/08/31(土) 18:47:29.88 ID:NpCK/nbl0
飲食店やコンビニ店員なんて学生がやってただろ
今の学生はバイトしないのか?>>16
それは平成の初期まで
飲食店はブラックのイメージがあるから学生はやりたがらない
それにいまの飲食店は賄いが有力 -
174 ::2019/08/31(土) 18:51:58.01 ID:xzDSkNve0
色々な客を取り囲むためにメニューをたくさん用意するけど現場はパンクすることに飲食に就職するレベルのやつらだと気づけないんかね
>>148
その結果、すき家でバイトのバックレ続発が起きたんだけど、飲食で働く社員にそんなこと考えつくような頭はないよ -
175 ::2019/08/31(土) 18:55:15.14 ID:FWPb2s1u0
そういや近所のモスバーガーが今日で閉店するんだけど噂によると人手不足だって
-
177 ::2019/08/31(土) 19:00:54.94 ID:NRoWjiQc0
中小企業が潰れないからなー
補助金入れてゾンビになってるから
流動化しない -
183 ::2019/08/31(土) 19:03:17.45 ID:T1jE+bP/0
どっちに転んでも、
南朝鮮のチキン屋には影響ないから
安心しとけ、ゴキブリ共
( ´艸`) -
185 ::2019/08/31(土) 19:04:13.37 ID:cJ5n1lva0
この国現役世代がいないのに今までと同じかそれ以上の売上出そうとしてるから無理だっての
はよ気づけよ
あと従業員にちゃんと金払えカス -
188 ::2019/08/31(土) 19:06:02.65 ID:UPGDm24L0
牛丼屋は元々並、大盛り、特盛しか選べなかったしな、あと味噌汁、お新香、卵くらい
-
199 ::2019/08/31(土) 19:11:49.38 ID:QlWSdNDE0
近所の餃子の王将に油淋鶏が無い(´・ω・`)
>>71
うちの近所の王将はバンバンジーが常に無い
扱っていませんって貼られてる -
212 ::2019/08/31(土) 19:21:45.38 ID:h1r3uN7F0
せやな
シンプルが一番やな
てか実戦で教育するのやめてくれるか・・・客としては不愉快や、ちょっと割引しろ(´・ω・`) -
225 ::2019/08/31(土) 19:34:17.97 ID:RHtFbrxj0
海外と比べて店もサービスも過剰すぎ
その割に値段が安い -
228 ::2019/08/31(土) 19:37:42.08 ID:ENT880830
昔は社員がいて、忙しさの手伝いにバイトがいたのに今やバイトが店を切り盛りするという奴隷
-
237 ::2019/08/31(土) 19:43:35.11 ID:cT2feYmg0
庶民向けの飲食業界は終わり
生き残るのは上級国民様御用達の高級レストランだけ -
255 ::2019/08/31(土) 20:18:15.48 ID:xzDSkNve0
海外と比べて店もサービスも過剰すぎ
その割に値段が安い>>225
人件費(最賃)がクソ安いのにチップすらないからな
最賃を倍増させるかチップ制度作るべきだわ -
256 ::2019/08/31(土) 20:19:32.99 ID:xzDSkNve0
昔は社員がいて、忙しさの手伝いにバイトがいたのに今やバイトが店を切り盛りするという奴隷
>>228
海外の飲食ってどうなってるんだろうな
日本同様にほとんどバイトなのかな? -
270 ::2019/08/31(土) 20:51:20.70 ID:+f8vUYy30
今の子って携帯代って親に払ってもらってんの?
ガソリン代や交際費とか15の高1から働いてる俺でも毎月足らなかったのに -
279 ::2019/08/31(土) 21:29:40.83 ID:nPpC+0eX0
コンビニの24時間営業と同じ
人員が確保できないのにメニュー増やして従業員に負担かけ過ぎ
そもそも無理があるんだよ
それなのに売り上げが伸び悩むとすぐにメニュー増やしたがる -
280 ::2019/08/31(土) 21:34:25.69 ID:kBHtdPbb0
コンビニの24時間営業と同じ
人員が確保できないのにメニュー増やして従業員に負担かけ過ぎ
そもそも無理があるんだよ
それなのに売り上げが伸び悩むとすぐにメニュー増やしたがる>>279
コンビニや飲食店は、無人化というか非接触型にしてほしい。
人間への手間をかけたくない。人の手を経ずに機械化で済ませたい。 -
281 ::2019/08/31(土) 21:35:01.74 ID:FnPog8aw0
今の子って携帯代って親に払ってもらってんの?
ガソリン代や交際費とか15の高1から働いてる俺でも毎月足らなかったのに>>270
家族割とかうまく使ってんじゃねーの
スマホ代だけならなんとかなるでしょ
昔のカーローンのほうが100倍無謀だった -
283 ::2019/08/31(土) 21:36:28.29 ID:9oamokTG0
オリジンのおかず部分の上げ底容器は怒りさえ覚える
>>7
ドンキの弁当の上げ底は芸術的
おにぎり2つかいたしてちょうどいいくらい
お稲荷さんひとつぶんくらいしかご飯ないぞあれ
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